告诉你一个朴素的上海（中/食）

(“艺素馆”实拍，左上角的鱼是茄子做成的）

 

啊，说女人个个贪财我必会跳出来反对；说女人个个好吃，我却一点意见也没有，顺便伸出一只手来：“有啥好吃的？贡献一点！”

又有人说女人好吃容易上当，嘿嘿，心明眼亮，取舍有道，我至今没有为吃翻过船，得意！

众所周知，老上海们爱吃甜食，正好和那说话时舌头绝不能铺展的、柔柔转转的沪地软语相得益彰。有些放糖的家常菜还是很可口的，像糖醋鱼、糖醋排骨，糖醋藕夹、卤大排，有的却让外地人难以下咽。我只有肥肉、榴梿不沾半星，其它都可入口，算是不挑食的了，可含着放糖的青菜，还是忍不住蹙眉。唉，上海菜肴能不能实行“微糖主义”啊！

说到沪地小吃，不能不提到城隍庙小吃。96年和堂哥逛城隍庙，最终让美国人掏了口袋，也是生平第一次吃KFC。而大家最津津乐道的，还是城隍的南翔小笼。我没有吃过，但听同事说过。他们一伙儿年轻人慕名前去，一挥手每人要了三笼，惹得当地人频频回头，以为他们共用一个英文名：DAVIED。说起来上海人的食量真小，每餐就吃那么一点点儿，像猫食一般，北方的汉子一张口可以吃掉他们几顿饭，倘若去上海人家做客吃饭，回来是一定要恶补一番的。南翔小笼皮薄而透，馅大而嫩，汁多而鲜。用筷子夹起来吃的是外行，须先用吸管吸汁。各地都有打着“上海”牌子的汤包店，但每次欣然前往，都是失望而归。大家记住，吃特色一定得到发源地吃，才有可能达到目的。

皮质稍厚的汤包油煎后撒上芝麻葱花，便成为生煎。当地人叫“肉馒头”，我们这里叫煎包。汤包在油锅里滋滋叫时，顾客站在旁边是满心欢喜的。上海有家比较出名的餐饮店，叫“大壶春”，而中国人一向长于仿词，于是某一天独自游荡时我进了一家名为“小壶春”的饭庄。生煎是绝对不能舍弃的，来二两（八个）!咦，菜单上写着一行字“烤麸冷面”。这激起了我极大的好奇心。烤麸是啥，杂粮么？来一盘。

上楼，落座，一会儿生煎就端了上来。皮色金黄，酥而不焦，芝麻和葱花的香气直冲脑门！小咬一口，流出一小股汤汁。再咬馅，哇，鲜甜鲜甜！唉，无处不在的糖···吃到第四个，有些腻味了，神秘的烤麸冷面此时却隆重登场！我迫不及待地拈起面条上的一块料，左看右看，上看下看，看了半天终于确认了它其实就是块浑身洞洞的豆腐！烤麸，烤～腐，通假字吗？放进嘴里一嚼，还是甜的！这会儿，桌边坐下四个上海男人，一人只叫了一盘冷面，哧溜溜地吃上了。我瞧了一眼自己面前的四个生煎和一大盘东东，心里羞愧极了，最终带着四个生煎逃了，剩下大半盘冷面在桌上哭泣···

毕竟不曾在上海久留，所以也没去过当地的知名餐饮场所。但上海菜精致是不假的，“艺素馆”里的素菜做得比荤菜还好看，还好吃，简直就是美味的“工艺品”！现在新上海人越来越多，各地美食分店也在上海雨后春笋般相继开张。我曾看见相邻的两条街竟然各开了一家气派的川菜馆，重庆火锅店更是常见。大商场里的快餐店里永远生意红火，路边上的福建扁食也大受欢迎。什么咖啡馆、粥屋、面轩、面包房···只要你有MONEY，就不会饿着，丰俭由人呢！