怎样给蔬菜去污

怎样给蔬菜去污

　　1、用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上，并彻底冲洗3次。

　　2、用淘米水洗菜，能有效减少蔬菜上的农药残留。但淘米水最好用头一两次的，因米的表面含钾，头一两次的淘米水呈弱酸性，之后转为碱性——农药只有在酸性物质中才会失去一定毒性。

　　3、像生菜等叶子卷曲的蔬菜，要把叶子充分平整再洗。

　　4、能够去皮的蔬菜尽量去皮食用。

　　如何识别污染蔬菜

　　1、看个体。凡个体大得出奇或畸形的番茄、南瓜、冬瓜等瓜果类蔬菜，可能使用过生长素，最好别买。观察方法是，看市民常说的“肚脐眼”花蒂那端，若特别突出或外翻，极可能是使用了生长激素。

　　2、看形状和颜色。如韭菜叶特别宽大肥厚、比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。小白菜等叶子菜的叶片颜色异常时，平常的绿色会呈墨绿色；毛豆等豆类，若碧绿异常也可能用过激素。

　　3、看季节。八种蔬菜施农药较多，应慎买。5—10月，是蔬菜施农药最多的季节。此时，用农药较多的蔬菜有茄子、豇豆、包菜、花菜、竹叶菜、辣椒、黄瓜、大白菜。5—10月，用农药较少的菜有南瓜、西葫芦、茼蒿、洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、苦瓜、菠菜。