第一次做鱼。。。

今天小试身手。亲自下厨做了一条鲫鱼。糖醋鲫鱼。做的比较失败。卖相极差。味道也不够好。

1、洗净内脏。

2、切刀口，尽量要浅一些这次切得太深了，过油炸时刀口太深会炸断鱼，这样卖相就极差了。

3、过油时，没啥好说的。尽量少翻动鱼，大概五分钟一翻。翻两次变成金黄色就好了。

4、锅底留油，放入葱蒜超香。

5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

6、放入鲫鱼

7、盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）

8、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。

9、倒入少许水搅拌均匀，倒入锅中。

10、大火收汁，出锅。

少放料酒，刀口要浅，水煮时少翻动鱼，以免走形。