手把手系列之四十八—手把手教你做寿司

本文详细介绍了一种外卷寿司的制作过程,包括米饭的准备、摆放紫菜及米饭的方法、填充食材的选择与放置技巧,以及如何使用竹帘帮助成型,确保切口平整美观。

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1、外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3




2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。




3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。




4、如图将紫菜卷起。




5、包好了!




 

6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁




7、好了!撕去保鲜膜。




8、再撒上自己喜欢的调味料,做一点点缀。




9、象切内卷一样,一刀落,保持切口平整。


10、成品。

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