砂锅和铁锅不锈钢锅有什么区别

最新推荐文章于 2021-12-04 14:13:00 发布

kanthongh

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本文链接：https://blog.youkuaiyun.com/kanthongh/article/details/83942839

本文介绍了砂锅作为传统烹饪工具的特点，包括其保温能力、质地多孔带来的食物味道吸附和释放特性，以及如何正确使用和保养砂锅的方法。文章还提到了砂锅相比金属锅在烹煮某些食材时的优势。

摘要生成于 C知道，由 DeepSeek-R1 满血版支持，前往体验 >

砂锅  砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。
  依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
  特点
  保温能力强。
  质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
  刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
  不耐温差变化，主要用于小火慢熬。

主要是因为铁锅.铜锅.铝锅的化学性质不稳定,易氧化，使煮的茶变黑口感也不好。

吃起来味道绝对不一样。

煲东西的话砂锅要比不锈钢锅好很多

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