记一次披萨之旅

准备材料

• 高筋面粉，分量自己把握（据说高筋和低筋混合的比较好）
• 酵母粉，分量自己把握
• 黄油，分量自己把握
• 花生油（有条件的可以用橄榄油）
• 盐
• 糖
• 酱油
• 料酒
• 番茄酱
• 洋葱
• 彩椒
• 翅根
• 芝士（非常重要，一定要用马苏里拉的，其他的没有拉丝效果）

步骤

1. 将酵母用温水融化，再将其加入到高筋面粉中，往高筋面粉中在加入少许清水，加入少许盐，用筷子顺时针搅拌成絮状，然后再加入橄榄油，黄油，最后再将其揉成面团，最好是揉到面团出膜阶段（将面团扯开，会有一层薄膜），楼主比较偷懒，差不多就行了。然后用保鲜膜或者湿毛巾盖上，发酵半个小时左右，直到面团是原来的两倍大小。
   注意：水不能加太多，慢慢一点一点加，水加多的话可以加点面粉中和。黄油要均匀的揉到面团里。
   如下图就差不多了：
   

2. 在等待发酵的过程中，我们可以将酱料准备一下。
   洋葱切碎，如下图：
   
   彩椒切块，如下图：
   
   翅根去骨（诀窍是用刀先将略小那头划开，然后沿着骨头用刀刮下去，最后再用刀将骨头和肉分离就行了），加入酱油，料酒腌制一下，如下图：
   
   锅中加入油，再加入蒜泥，爆炒，炒出蒜香
   
   往锅中加入腌制好的翅根（有条件的可以烤翅，楼主比较懒就算了），炒制翅根变色
   
   加入洋葱翻炒
   
   加入番茄酱翻炒
   
   最后加入彩椒，炒制酱汁浓缩
   

3. 用擀面杖将面团擀成圆形，中间略薄，边边厚一点。（没有擀面杖的可以用手揉成圆形，楼主就是这么干的），然后用筷子戳几个洞，入味。
   铺上一层芝士
   
   倒上一层酱料
   
   再铺上一层芝士
   
   再倒上一层酱料
   
   再铺上最后一层芝士
   

4. 放入烤箱中烤制15分钟，210度。
   

5. 出炉
   

总结

1. 面团要下功夫，不然不够劲道
2. 芝士一定要用马苏里拉的，不然不拉丝（楼主因为买不到，用了别的芝士，做出来没有拉丝效果）