“清晨一趟走 中午一碟肉”

在90高龄去世的单士元老先生是我国著名的历史学家、古建筑学家，在我国文物、历史和古建筑等领域有很高声望。

问起老人的养生之道，单老说:“不敢说有什么养生之道，如果你当作笑话听，我倒有一句话，叫作清晨一趟走，中午一碟肉。”单老清晨的一趟走已坚持了数十年。呼吸新鲜空气，有助于食物消化，调节心情又活动筋骨。单老解释说，“活动，活动，想活就得动。方法得当，坚持以恒，必得益。”

那“中午一碟肉”呢? 单老说:“猪肉具有补中益气的功效，还能丰肌肤，生津液，润肠道。我喜欢吃猪肉，肥肉也可以，但要煮掉肥油以达到肥而不腻。中午一碟肉一是量的多少要合适，二是中午吃比晚上吃易消化。”

单老不抽烟，不喝酒，有饮早茶的习惯。每日按顿喝茶，并非渴了才喝。主食搭配米面各半，无甚苛求，只是不吃辛辣的东西。单老饮食很节制，总是八成饱停筷，从不为美食而破例。

摘自《健康博览》