压力下慰劳下自己

最近特别忙，特别累，积压的工作像山一样，且并不只有三座。心力交瘁，每天除了一股子决心之外，剩下的全是迷茫…

身体和心理都大不如前了，也许是真的太累了。和同事扳手腕时刚使上劲手腕就抽了，晚上搬水的时候，上楼梯脚一使劲就崴了，这是严重的缺钙，熬夜到凌晨就犯困，早上起不来，天天迟到。这在以前是不曾发生的，曾几何时，只身拎着100斤的书从哈尔滨到新乡，下午和哥们儿喝下一斤的白酒，晚上继续吃上当，不管第二天有没有课，看一宿的电视剧，第二天有同学通知点名就马上去上课，都是以前了，突然间意识到马上奔三了，而那时只有二十岁。

年龄大了，心理承受力也大了，但是却更脆弱了。十年前我就是个二皮脸古惑仔，别人说了等于没说，还跟人家急，很冲动，事后，继续抽烟喝酒摇滚几何；现在，不二皮了，也不急了，可是事后却会独自思索，独自伤悲，我会想好久，反省好久自己哪里错了，然后想想自己怎么改掉这些，这难道就是传说中的成熟？我怎么觉得这样很累呢！

但是不可否认的是，自己的体力每况愈下，而压力却越来越大，责任也越来越多，我怎么就没有在十多年前有个女儿呢？！…想彻底放弃时，看看小小的照片，赶紧继续工作，想纵容自己时，再看看小小的照片，马上反省…

今天周六，昨晚整理文档到快两点，今天不到八点就醒了，赶紧爬起来继续，晚上电脑也没有关，好像是不知不觉睡着的。一点头绪都没有，我也不知道该怎么办，可是既然揽下来的事，如果做不到，那我就是个土bi。没有什么能让自己哪怕笑一下，然而突然间想到了《大秦帝国》里面商鞅的一句话：羊肉配清酒。好久没有下厨了，老婆走了就天天沙县小吃(我几个要好的同事们和我情况一样，年龄相仿，老婆们也都离开过一点日子，都是沙县小吃…)了，为了能证明自己起码还有一点是很棒的，瞬间放下所有的工作冲进家乐福想去买羊肉，吃点羊肉也可以补补这段时间超级虚弱的身体，可是家乐福没有羊腿肉，只有羊排，只好再去农工商碰碰运气，如果再没有，还有易初莲花，如果还没有，只好去王桥菜市场了…“羊肉配清酒”还有清酒呢，吃羊肉没有哥们儿也就罢了，人一辈子没几次大口吃肉大口喝酒的机会的，如果再没有酒，对影成三人也不成了，那是最没劲的，于是想挑一瓶酒然后去农工商。吃羊肉就要配山西，陕西的酒，竹叶青有点甜，不适合，汾酒太贵，便宜的要100多，…茫茫人海，谁曾记住过我？我挣的钱我花得起！买下了一瓶148大洋的低档汾酒，我保证这不是咬紧牙买的，也不是最后一次，下次我要买300多中档的，而且我明年这个时候，要买一瓶高档的！…然后直奔农工商。

在农工商买到了羊腿肉，买了40块钱的，吃两顿，第一顿做实验，先做个预研，第二顿好好做。又买了一些蔬菜，然后赶紧奔回家开始准备。先打开酒瓶子闻了一下汾酒香，忘乎了所有的压力，没下肚却已经醉了…

还是我的一贯风格，看书学不会，还不如自己摸索。我打消了在网上查食材配料的方法，因为照着做你永远做不出那种色香味，还不如自己做，我爸炖肉好吃，他说过是肉就香，只要火候适合，不放佐料也香。我记住这句话，希望用最少的材料做一顿我最满意的炖羊肉。我只准备了半片香叶，姜和蒜瓣，既然是清炖，盐也不要了，另外还有喝剩下的半瓶双沟，因为白酒可以去腥，但是一定要热干锅下酒(注意，别着火就行)，否则就有酒味了。

先用开水滚一下羊肉，飘去血沫，然后用干锅烤羊肉，直到羊油溢出，就跟烤羊肉串的道理一样，怪不得烤羊肉串那么香。然后就是爆炒了，爆炒羊肉前请先爆炒蒜瓣和姜以及香叶，这个步骤是和烤羊肉串时撒上乱七八糟的调料的道理一样的，由于是大块的羊腿肉，此时需要倒入二两的白酒将腥臊味由内而外逼出，酒精就有这个效能，具体看化学课本吧，再次强调，倒酒时必须是保证锅里不能有太多的水，保证倒入的酒和已经存在的水的比例是100比1，且必须是热锅，否则你就等着吃醉羊肉吧。等到酒挥发的差不多之后，倒入二两的自来水，放点鸡精也行，但是我没有放任何东西。盖上盖子，闷上5分钟。

最后的步骤也是时间最长的步骤，那就是小火慢炖了，最好换一只砂锅，将炒锅中的所有东西全部倒入砂锅，放满水，放上一点当归或者西洋参之类的药材，开火慢炖100分钟。最后剩下5分钟时，放上香菜，如果你口味重，那么就放些盐，我是没有放，因为我想尝原汁原味，5分钟后关火，把砂锅整锅端到桌上(桌面放个垫子，如果你的桌子很贵的话)，闷两分钟，此时，摆好椅子，把酒杯放上，把汾酒摆上，开锅！

大口吃肉，大口喝酒，原来一个人也可以，而且更快乐。何必如此悲观呢，起码我还能做点好吃的给自己。此时多么希望旁边有个人和我分享美味啊，自己的实验结果不敢独享啊，做法如此简单，我真想放网上，可是第一，老婆把相机拿走了，没图没真相；第二，我总是喜欢陶醉于自己的实验，根本不想着要留下些可操作的东西，工作上因为这已经挨过N多次了，这次做羊肉也还是老毛病不改，估计下周我就做不出同样的了，唉，意识流的悲剧啊…