血脖肉位于动物颈脖处，含有大量淋巴结和脂肪瘤，食用后易感染疾病。淋巴结积存病菌和病毒，短时间加热不易杀灭。甲状腺含甲状腺激素，耐热性强，食用过量会干扰人体正常内分泌活动，引发中毒症状。
血脖肉危害
据了解，血脖肉位于动物颈脖处，含有大量的淋巴结和脂肪瘤，同时，甲状腺也位于动物颈脖的喉头气管处。>>>街边10大毒小吃全揭秘
在血脖肉上会看到一些灰色或暗红色的肉球，这就是淋巴结。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病。
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甲状腺的主要成分是甲状腺激素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上时才会被破坏。
人食用甲状腺后，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列的精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。
如何辨别有毒血脖肉
| 有经验的人告诉记者，要想分辨包子馅是不是血脖肉做的，可以咬一口或者搅一下。 咬一口包子，如果感觉肉馅黏度超出正常口感，就极有可能是血脖肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅，如果馅料过于黏稠，也可能是血脖肉所做。 |
个人很难处理干净
京裕大红门肉类食品有限公司(原大红门肉联厂)销售部门的郭先生告诉记者：“我们公司在生猪肉的加工过程中要求是十分严格的，一定要把生猪身上的所有淋巴结、脂肪瘤切除。一般个人很难处理干净。而且，我们从来不单卖血脖肉。”
吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状……>>>详细阅读：哪些食物最容易引起过敏
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