15、农业生产链中合格评定的智能技术-优快云博客

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农业生产链中合格评定的智能技术

1. 引言

自20世纪80年代起，人们就开始采用智能技术来测量人类对食物质地的感官反应，以研究生理测试与感官测试在感知方面的关系。到80年代中期，对人类嗅觉主要功能的技术模拟成为可能，此后，越来越多的研究人员致力于改进电子舌的制造理念。

在实际应用中，电子舌技术在许多领域都有体现。90年代，一些公司将电子舌技术推向市场。如今，在食品工业和农业中，传感器被更频繁地用于农产品质量控制。研究人员一直在寻找新型、多样化的传感器，目前已有多家公司提供即用型电子舌。不过，传统的化学和生物传感器对特定化合物具有高度特异性，像大型、昂贵的气相色谱仪，需连接至少四个不同的探测器才能识别复杂化合物，而且这些技术不易适应现场应用，还存在体积庞大、价格昂贵的问题。

15年前，在拉脱维亚的农业大学，Gennady A. Moskvin教授指导建造了该国第一台具有人工智能的仪器——基于一对电极和信号生成识别部件的人工舌装置。长久以来，人类的舌头一直是评估许多产品质量的重要工具，但此前一直缺乏利用产品味道中“主观”信息的“客观”仪器。直到1988年，Gennady A. Moskvin引入了电子舌的新概念。“人工舌”（AT）是一种电子仪器，由数据采集和数据分析系统组成。随着食品和农产品检测法规的不断出台，快速不合格评定方法的应用趋势将持续下去，这些标准通常因大多数生产者的认可而生效，且多与行业认为有助于建立市场信誉的特征质量相关，被称为“商品标准”或“身份标准”。