Mac 删除旧版Java运行环境，安装新版运行环境

1.手动卸载 Java

还可以手动卸载 Java。以下是手动卸载 Java 的步骤：

1. 在 Finder 中，转到“应用程序”文件夹并双击“实用程序”文件夹。
2. 找到“终端.app”并双击打开。
3. 在终端中，输入以下命令：

$ sudo rm -fr /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk<version>.jdk

注意，在上面的代码中用您要卸载的 Java 版本替换<version>并运行该命令。 

4.输入以下命令来卸载 Java 套件：

$ sudo rm -fr /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin
$ sudo rm -fr /Library/PreferencePanes/JavaControlPanel.prefPane

5.输入以下命令来卸载 Java 资源和文件： 

$ sudo rm -fr ~/Library/Application\ Support/Java

执行完以上代码之后，Java 将被完全卸载。

如果执行 java -version  仍然显示旧版本

1.下载JDK：
官网下载地址：https://www.oracle.com/java/technologies/downloads/#java8-mac
Oracle下载jdk需要账号，可以注册账号后下载，也可以从其他地方自行下载jdk。

2.安装JDK：
双击JDK安装包进行安装即可。

3.配置环境变量：
打开终端，切换到用户目录下：
cd ~
编辑 .bash_profile文件：
vim .bash_profile
按i切换到编辑模式，在文件内容末尾添加以下内容，JDK的版本根据自己安装的版本进行修改。

export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-1.8.jdk/Contents/Home

命令行刷新配置
source .bash_profile

4.检查：
打开终端，输入命令 java -version ,看到java版本信息即安装成功。