16、探索土豆、谷物和意大利面的全新世界

探索土豆、谷物和意大利面的全新世界

在日常饮食中，我们常常局限于精制面食和白米饭。但实际上，谷物的世界丰富多彩，不同的谷物不仅富含营养和纤维，还能带来独特的风味和口感。让我们一起开启这场谷物冒险之旅吧！

多样的谷物选择

• 藜麦（Quinoa） ：这是一种古老的类谷物食物，最初由南美洲的印加部落种植，如今在超市里很容易买到。藜麦可以替代米饭用于你喜欢的米饭菜肴（特别是肉饭）或意大利面沙拉食谱中。它富含氨基酸赖氨酸，是植物蛋白的优质来源。
• 各种大米 ：
  • 糙米（Brown rice） ：具有坚果风味，比白米更有嚼劲，每杯含有2克纤维。
  • 野生稻（Wild rice） ：实际上是一种谷物，是小麦草的种子，有坚果味和嚼劲。
  • 转化糙米（Converted brown rice） ：经过浸泡和预蒸的糙米，保留了糙米的大部分营养，但口感与白米相似。
  • 巴斯马蒂米和茉莉香米（Basmati and jasmine） ：长粒米，有坚果味，茉莉香米比巴斯马蒂米略粘。
  • 阿博里奥米（Arborio） ：用于制作意大利烩饭，小颗粒能煮出奶油般的口感。
• 其他谷物 ：