15、健康美味的蔬菜与碳水配菜食谱

健康美味的蔬菜与碳水配菜食谱

1. 美味蔬菜配菜介绍

1.1 白菜炒

白菜炒是一道快速又健康的菜肴，适合作为配菜。以下是详细信息：
- 营养信息 ：每份含有78卡路里（来自脂肪45卡路里），5克脂肪（饱和脂肪1克），0毫克胆固醇，155毫克钠，8克碳水化合物（膳食纤维3克），4克蛋白质，672毫克钾。
- 烹饪小贴士 ：完美翻炒的诀窍是少量分批烹饪，避免一次在炒锅中放入过多食材。
- 食材 ：
- 1汤匙花生油
- 2汤匙切碎的姜根
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个红甜椒，纵向切成细条
- 2根芹菜，斜切
- 2根大葱，斜切成薄片
- 1颗白菜，仅取绿叶部分切成薄片
- 1/2茶匙芝麻油
- 烤芝麻（可选）
- 步骤 ：
1. 用大火加热电炒锅或厚底炒锅，加入油并旋转使油覆盖锅的底部和侧面，加入姜和蒜，翻炒20秒。
2. 加入甜椒和芹菜，翻炒至脆嫩，约2分钟。
3. 加入大葱和白菜，翻炒至刚刚变软，约2分钟，淋上芝麻油。
4. 如果需要，撒上烤芝麻并立即上桌。

1.2 其他绿叶蔬菜

除了常见的生菜和菠菜，还有其他绿叶蔬菜值得加入你的饮食中。它们富含维生素，特别是叶酸、维生素K、C和A，也是镁和核黄素的良好来源。以下是一些推荐的绿叶蔬菜：
- 瑞士甜菜 ：有多种品种，最常见的是瑞士甜菜，叶子绿色