2007-10-24下厨记

 

今天老婆不在家，做点好吃的。

 

下班，第一时间去超市买鲫鱼。菜市场居然没有鲫鱼卖。

南宁，你让我说你什么好咧？

悲哀，大家来同情我吧。

 

做豆瓣鲫鱼主要注意以下三点：

1.       鱼杀好后，在它身上切二三刀，具体看鱼的大小，抹上细盐。盐半小时。有些省过此步，做出来的鱼，味道根本没进到鱼肉里去。难吃，还比较腥。

2.       放豆瓣酱之前注意先尝一下，看看是不是很咸。咸就少放点。我一般放2-3小勺。

3.       生粉要事先用少许冷水勾兑好，生粉不要放多，一点点就行。具体要看鱼煮好后锅里的鱼水。

 

来看看我做的菜吧。

不好意思，拍照前我已经迫不急待吃了二口。

 

来张特写。手机拍的效果不好。

 

好吃啊，看我吃的一堆鱼骨头就知道我有多好吃啊。

 

留了一条大的。再拍一张。