14、Shape Grading of Fruits

Shape Grading of Fruits

1. 引言

水果的形状分级是食品加工行业自动化分拣和包装过程中的一个重要环节。通过计算机视觉技术和图像处理方法，可以有效地评估和分类水果的形状。这不仅有助于确保市场上销售的水果具有一致的外观质量，还可以满足消费者的期望并优化商业运作。本文将详细介绍水果形状分级的相关技术和应用实例。

2. 水果形状的量化描述

水果形状的量化描述是形状分级的基础。为了准确地描述水果的形状特征，通常需要提取以下几类参数：

• 几何参数 ：如长度、宽度、高度、周长、面积等。
• 形状指数 ：如圆形度、椭圆度、矩形度等。
• 轮廓特征 ：如边缘光滑度、凹凸点数量等。

2.1 几何参数提取

几何参数是最直观的形状描述方式。以下是常用的几何参数及其计算方法：

参数	描述	计算方法
长度	最大直径	通过边缘检测获取最大直径
宽度	最小直径	通过边缘检测获取最小直径
高度	水果的垂直高度 </