Yvone 教你煲靓汤

上海的天气越来越热，本小姐的体温也跟着水涨船高。每天我总感觉热热的，而且喝冰水根本没效果，用不到两分钟，人就会“烧”起来哦。最近听说喝“雪蛤银耳枸杞汤”能缓解我的症状，于是开始尝试，现在我在这道汤上的手艺可了不得啦。

买来得雪蛤需要先用温水泡发，然后剔除上面的黑色血筋和白色薄膜。用水洗净后加入姜片和少量黄酒用中火继续用水烧煮，直到基本去腥。

同时银耳也要泡发开，然后去黄蒂切成小块。另外还需要准备冰糖（黄冰糖为首选）以及枸杞。

准备工作结束，开始正式煲汤。步骤如下：

1. 在砂锅内加入温水，银耳和枸杞。最重要是在此时加入冰糖一起用中高火炖至汤变粘稠；

2. 改用小火的同时加入雪蛤，量为银耳的一半；

3. 60分钟后，关火。让原料在砂锅内闷30分钟然后再用文火继续炖。

4. 2-3小时后，靓汤完工。

我的做法，能让冰糖深入原料，不腻不腥。姐妹们，夏天多喝此汤可祛斑美白噢！

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