如何用科技拯救好吃的？——百度深度学习技术赋能可持续发展

根据国际组织统计，全球每年损失与浪费粮食约13亿吨，其中零售与消费领域的浪费高达6亿吨，食品浪费问题也已成为超市、便利店和餐饮企业亟待解决的问题。

2015年9月，联合国通过了17项可持续发展目标，其中第12项“负责任的消费和生产”就囊括了绿色生产、绿色消费等问题。

为了实现这一目标，百度和联合国全球契约组织共同发起“鲜食代，零浪费”（100% Fresh 0 Waste）食品价值链可持续发展项目，将通过百度的深度学习技术，赋能零售、餐饮等传统行业，帮助商家减少浪费，提升利润，也为消费者提供更新鲜、更优质的食品，实现绿色生产和消费。用科技推动供给侧改革的实现，推动联合国可持续发展目标的实现。

项目将百度+AI服务商+餐饮、零售行业+原材料供应商的全供应链体系纳入其中，旨在用AI真正改变餐饮、零售行业，改变消费经济。

1. 百度将为这一计划提供技术支持，通过对整个供应链的智能化技术革新，用AI技术实现生产和服务模式的转变，减少浪费，降低损耗。在提高民众福祉和企业营利的同时，减少社会和环境成本，实现可持续的消费与生产。

2. ·商超中的生鲜产品存在保质期极短的特性。需要丰富经验控制进货量，降低货物过期报损率。目前依靠店长的经验来判断进货量，受到店长经验丰富程度和其他多种影响销量条件变化的影响，人工判断进货量误差较大。

3. ·生鲜商品进货量智能预测应用深度学习DNN神经网络，利用商超生鲜商品的历史销售数据，提取出多个影响销量的条件、并判断各个条件对进货量的影响。

4. ·经过海量历史数据训练后，产出生鲜商品进货量智能预测模型。对生鲜商品进货量进行预测，降低商品报损率的同时，节省店铺订货人力与时间成本，有效提升店铺利润。

人工智能技术的介入，将会在安全生产、质量监测、商超供应系统等多个方面实现产业优化乃至变革。人工智能技术不仅仅会改变to B，也会改变 to C，也会为人们的生活“保鲜”，让人们的生活更有品质，更可持续。——李彦宏

众多应用场景的实现“显然不是靠百度一家能够实现的，是需要整个社会、企业界为之奋斗”。——李彦宏

目前类似的工业级解决方案PaddlePaddle已开源开放多达20种，企业或者其技术供应商仅需简单配置，即可实现一键执行训练、预测、关键参数寻优，并达到最佳配置与优化结果。

这一倡议计划将首先落地在中国，携手中国的零售、餐饮企业率先对消费者和社会做出承诺，在节约资源，减少浪费的同时，致力为中国的消费者带来更安全优质的消费体验。我相信这个计划会对参与的企业产生变革性影响，借助技术和创新的力量帮助企业开源节流，实现可持续生产，并在全社会倡导文明、健康、节约和环保的消费方式。中国的成功将会成为全球的示范，这对联合国可持续发展目标的实现具有重要价值和现实意义。——联合国全球契约组织亚太区总代表刘萌

补充信息：联合国全球契约组织由联合国秘书长于2000年发起成立，致力于推动世界各地的企业积极承担社会责任、负责任生产和运营。联合国全球契约组织目前拥有来自170多个国家的1万多家企业会员和其他类型机构会员，是世界上最大规模、最高级别的推进企业可持续发展的国际组织。作为连接联合国与企业界、非政府组织和其他利益相关方的桥梁，联合国全球契约组织有效促进联合国与私营部门紧密合作，积极推动联合国可持续发展目标的早日实现。百度于2008年加入了联合国全球契约组织。