土豆 烧 排骨 [9P]

土豆烧排骨[9P]

主　　料：土豆 猪排

辅　　料：豆瓣酱 老姜 酱油 葱 料酒  



用料：

1、排骨一斤。

2、土豆一斤。

3、豆瓣酱两大匙。

4、老姜一块。

5、葱半两。

6、酱油三大匙。

7、淀粉一大匙。

8、料酒两大匙。

9、盐适量。

做法：



1、排骨飞水后捞出沥干水分。



2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁。



3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。



4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。



5、推入排骨翻匀。



6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。



7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。



8、勾薄芡，翻匀后起锅装盘即成。

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