剁椒酱

这种叫剁椒酱，我每到秋天都会做点。
步骤：
1。泡好黄豆（1天）煮熟。
2。红辣椒洗净凉干，不要有水分，剁碎。
3。调料有酒，糖，小磨香油，比例是1斤辣椒1两酒，2两糖，3两香油少量盐。1：2：3
4。拌匀后找干净的瓶子装好，封好口，随吃随取。
还可以把黄豆换成炸好的花生米，锤碎放进去更香，可以做两种尝尝。记住不要有生水，容易坏。