关于小店店主与食客的思考

思维导图

共同需求

这两个角色很多共同需求。在店主正常工作且盈利尚佳的前提下，店主和食客都希望饭菜的口味好，店面整洁，音乐怡人。店主与顾客也不妨互相认识，店里热热闹闹，讨论邻里家常，才能营造良好的氛围。要想菜的味道合适，需要食客能为店家提供意见，而且店主也需要虚心接受，不断改进。店主也要注意菜品选取，保留招牌菜，淘汰一般菜品，有熟悉感的同时也可以提供新鲜感，才能不断收获老主顾。在这个环境中工作，店主自己也会心情愉快。

调和矛盾

要满足盈利尚佳的前提，店主需要压缩成本，增大利润空间。如果能满足以上需求，店主完全可以适当提价。同时要注意细节问题，如餐具的整洁完好，餐巾纸的质量。要提高利润率，还需在别的地方下功夫。如菜单的设计要直观大方，突出较高盈利菜品，不引顾客反感。确定目标人群很重要。如要吸引儿童，则要装潢对儿童友好。也要时不时推出各种活动，扩大宣传。哪怕是小店，只要老板用心，这些要求还是可以达到的。