对话虎头局：中式潮牌点心的零售数字化运营

近来，新中式烘焙品牌一路高歌猛进，成为资本和消费市场当之无愧的新宠。借着国潮东风，「虎头局·渣打饼行」迅速崛起，成功出圈。

「虎头局·渣打饼行」成立于2019年，用"凡事多用点心"的态度，成为当下火爆全网的新锐中式烘焙品牌。半年获得了红杉基金、IDG资本、GGV纪源资本等2轮融资，估值超过20亿元。目前已在全国多座一、二线城市开启连锁模式。此外，虎头局已签约重点城市点位接近70家，并计划在一年内开设100+门店。

消费品牌重建零售效率，虎头局邀你入局。

演讲嘉宾：

虎头局信息VP 臧云飞

演讲亮点：

品牌企业如何培养数字化战略能力

新锐品牌零售效率重建的核心逻

壹·什么是数字化？

很多人对于数字化有不同的认知。依我看来，数字化是一个效率改造的过程，最终助力企业获得先进的生产力。

首先，所有的竞争都是效率之争，互联网的核心优势也是源于效率。其次，效率本身意味着能实时感知变化、分析变化，针对不同的情况做出相应的决策，并快速落地。从零售的角度来说，业务链上的每个环节其实都应该去做深入的数字化建设，把每个环节点与整个业务链条焊接起来，不断进行精益化打磨。

贰·数字化能力的战略匹配

其实，数字化对于企业也会有方方面面的要求，我觉得主要从这三个维度来匹配。

首先是数据的洞察能力。事实上所有的数据报表只是呈现一些事实，并没有做深层次的挖掘。比如营业额波动的背后出现了哪些问题？营收的持续增长能否复制？这背后是对整个数据的深度思考和洞察，这是一个至关重要的能力。

第二个是组织的成长能力。组织本身是否拥有足够的学习能力？从整个企业的发展目标到组织绩效是否有效打通？这些都是对于组织本身的考验和挑战。

最后就是技术的核心驱动能力。技术能够在多大程度上影响整个业务链，进而对业务进行深度改造和优化？

其实在企业的数字化链路，会留存下各种形式的数据，但核心是要让数据成为信息，使它能够有效形成数据产品的矩阵，帮助我们去做决策。同时，一个公司要做数字化转型，人才储备是要先行的。还要能够创造数字化氛围吸引优秀人才加入到团队当中，与各个模块的战略目标对齐，打通整个绩效体系，在整个闭环去不断提升。

从技术本身的角度来考虑，我觉得企业在不同的阶段，技术的最终目标都是赋能业务。在智能化的阶段，将所有运营经验通过整个数字化体系被刻画，通过大量的AB测试沉淀出最佳实践，并通过特征模型实现算力替代人力。以上就是企业自身需要考虑去提升的核心点。

叁·零售效率重建的核心逻辑

整个数字化平台的构建，要回到人货场的匹配上才能提升商业效率，这是零售的本质，匹配的过程也是非常漫长的。从产品研发到供应链构建，再到门店、消费者的行为数据反馈，最后反馈到产品研发，整个链路非常长，那最终如何提升人货匹配效率呢？

从研发的角度来说，基于整个品类规划的选品逻辑，生成产品矩阵给到消费者，并根据消费者的反馈进行优化。所以人货场匹配的核心，是要从选品出发，将宣传内容在不同营销渠道进行分发，从而触达消费者。当消费者进行交易时，就产生了转化的效率。我们也要关注供应链的效率，也就是后端怎么样？是否能够承接前台流量？订单的流转效率又是否合格？

虎头局作为烘焙这一细分赛道上飞速成长起来的新锐品牌，在供应链端涉及到原材料、半成品、成品等等。这些标品化产品和预制品需要存储在中央工厂和中央厨房中，那么各个节点中物流怎样进行有效的串接？怎么样去布局自由路径？这些都与供给侧的效率息息相关。

所以，从零售价值链产生的角度，我们把它剖析成四个象限，再对应到信息化系统中，就能够知道在每一个环节点我们有没有相应的系统和指标体系？进一步的效率优化方向是什么？每个业务部门的绩效应该如何设计？这些最终会编织出一个蓝图来帮助企业进行整体效率的提升。

以上是我想要分享的内容，谢谢大家。

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