美味しい！一份日式料理是如何“炼”成的？

美味しい！一份日式料理是如何“炼”成的？
日式料理闻名遐迩，慕者甚多。在日本料理美学里，具有工匠精神的料理人，乐此不疲地物色最好的食材，并通过精湛而又简约的手法将它们化作一道道魅力鲜味。在这些佳肴之上，食客可以感受得到四季流转以及风物鲜美，味蕾获得的瞬间惊喜，久久不能忘却。
日式料理虽以清淡著称，然而其口味则格外讲究，经过常年累月的发展，已形成了鲜明的特点。

01季节性强
顺应四时，不时不食
日式料理只用应季食材来烹饪，冰箱里储存的肉类果蔬，总能从中看见时间在不经意间地迭代。日料的诗意与风情，最先体现于它的季节性强的特点，所谓不时不食，透露出季节的韵味和食材的风味，将“鲜”诠释得淋漓尽致。
对季节感的呈现和追求，是制作和品尝日料最大的雅事。应季不仅仅体现在食物上面，盛放食物的器具也要应季，春天的盘子和秋天的盘子绝不一样。食物以何种姿态摆放在何种碗盘里，这些在日式料理中甚至比调味更为重要，仿佛就像在时刻提醒我们——要在最好的年纪，做最该做的事。

02注重原味
天然美味，化繁为简
日本料理不论如何发展变化，它始终必须遵循一个烹饪原则：只用细致选出的食材，以简单的料理手法去处理，来突出食材本身的美味。
原味，是日本料理首要之精神，需以“鲜”为主，才能彰显食材最本质的味。大部分日料都是被禁止进一步加工的，只用少量的酱油或盐来调味。相比于世界其他国家的料理，传统的日本料理没有浓郁的味道，似乎缺少了很多体验，但这正是其难能可贵之处，恰似平平淡淡才是真。化繁为简，何尝不是一种值得追求的人生态度呢？

03加工精细
匠心制作，用心传承
日本有个词为“匠人”，表达了他们与生俱来的工匠精神，在料理制作上也蕴含了这一点。看似微不足道的细节，往往却是料理人最爱钻研的地方，执着的追求从不计较得失，只在乎呈现给对方最好的一切。
日本料理富含哲理，果腹只是其次，让人从中体悟人生，那才是精髓所在。这也是日料“贵价”的体现，不在于味道，而在于它的精神世界。
食物的形与色和食器的精与美，都有高度讲究，反映了日本独树一帜的美学风格。每一处细节都经过严格考究，只为让食客感受到时令的独特和季节的变迁，更在于品味食物的自然真味，进而领悟人与自然的关系。

04把爱藏进冰箱
东芝冰箱，为爱保鲜
制作日式料理虽然不易，但是若有像东芝冰箱一样的贴心帮手，则能事半功倍。
东芝冰箱超大容量，可以装下多种多样的食材，而且储存再多也不怕吃不完而坏掉。生鲜肉类放置在东芝冰箱特有的星级料理舱里，低温冰鲜、原味解冻、快速微冻三种食材精细化存储模式，能够满足肉类保鲜的各种需求，释放食材最佳状态，让料理更鲜味、更美味。
而对于易坏的蔬果而言，放置在雾化保鲜舱里，蔬果水分和营养不流失，舱内有效抑菌并分解乙烯成分，能够提升蔬果保鲜效果，放置半个月都新鲜如“初物”。

你想要的星级料理生活，一台东芝冰箱就够了。