2401_87873759的博客

看起来，胖东来的文化很复杂，但概括起来，也不过就是3个字:真、善、美。真诚面对自己，真诚面对顾客，真诚面对生活;善良勇敢，摆脱奴性，追求阳光、美好、自由、公平的生活;最后，不断完善自己，推动社会和人类变得更美好。很显然，这种文化理念跟绝大多数人的价值观是相符的，员工接受这种文化并不困难。

有了世界观和生命观、价值观和愿景的铺垫，企业表层的文化就是水到渠成的。胖东来表层的文化其实包括两个部分，在《胖东来文化理念手册》里，企业的认知和行为准则被概括成两个词:自由、爱。1.保持精神的独立和自由，无论外界环境如何，永远走在喜欢和热爱的路上，主动追求和创造理想中的生活状态，让生命真正属于自己;3.拒绝不喜欢的、不接受的，永远不失去真诚，既不让虚伪的东西存在于自己的生命中，也不让责任和爱带给自己压力和包袱;4把名利、欲望管控在合理的度以内，保持精神的健康和自由，才会有无穷的想象力和创造力。

当然，利他原则也不是说不考虑企业利益，无条件地偏向员工，而是说，制度制定的出发点或者长期目标是有利于员工的。很多企业，尤其是初创型企业在设计制度的时候，都是从利己的角度出发的-一怎么要求员工才能做好管理，怎么约束员工才能多赚钱。利已是人之常情，但这其实就给制度埋下了一个安全的隐患，那就是在根源上，企业制度和员工利益是有冲突的。这样的结果就是，制度仅仅是一种雇佣关系下的约束，员工要么希望结束这种雇佣关系(离职)，要么希望在雇佣关系下逃避约束(违反制度且逃避惩罚)。

通过这个制度可以看出来，胖东来把规范性制度和指引性制度相结合，不仅在工作中引导和提升员工的工作表现能力，还在生活中引导员工树立正确的爱情观、家庭观、理财观、健康观。这其实是将企业制度和企业文化深度绑定，在制度中体现文化的温情，也在制度中引导员工跟企业的愿景和价值观保持一致。

第二是涉及员工日常及培训有关的各项制度，如《新员工入职流程》《胖东来新员工培训-日常管理制度》《文化理念手册》《胖东来培训指导手册》《胖东来公司员工各项安全标准和流程》《员工思维及语言使用规范》《思想行为考核标准》《文化理念培训大纲》《商品管理制度》《财务管理制度》《安全管理制度》《服务管理制度》《客服标准》《幸福生命状态手册》等。整体来看，胖东来的制度包括以下几个板块的内容。

胖东来在培训员工上则采取了完全不同的态度。员工人职有人职培训，各个岗位有各个岗位的培训;除此之外，班组内部有培训，企业有全员培训。在内网系统里，企业各项资料都是公开的，与工作有关的内部权限也都是开放的，员工可以自由地学习。很多企业对员工培训有一种很纠结的态度，不培训，员工能力跟不上;培训，员工最后不一定留下来，相当于自己白花了钱。因此，很多企业把培训当作给予员工的一项福利，跟工资和绩效一起，作为留住员工的一种手段。胖东来还进一步将用人和培育相结合。不同岗位对应不同的培训计划和考核要求。

也就是说，一个人进到胖东来，不是埋头干活就行了，他首先要想明白为什么干，怎么干，以及自己工作的价值在哪里。4.用科学理性的方法改变奴性，培养健全的人格，成就阳光个性的生命。应聘者如果能通过层层筛选进入胖东来，他首先会接受胖东来的培训。2.懂得净心专注地做自己喜欢的事，学习和感悟生活与生命的道理;1.引导每个胖东来人养成智慧与富有创造性的思维习惯;3.懂得创造和享受时光的美好;

光亮的地板，温馨的灯光，整齐摆放的商品，服务人员细致耐心，顾客文明有礼貌，互相礼让，这一切都让人觉得舒服。第二，胖东来的商品和服务都让人放心，在这里，你不但能买到称心的商品，可能还会意外收获一些故事和感动。尤其是节假日，排队的人更多，人们会满怀期待地等待着开门的那一刻，期待着沉浸式体验，也期待着跟胖东来发生美丽的邂逅。现在有一种很普遍的论调，即“实体必亡”。很多人认为，实体店铺投人大，成本高，风险高，未来是没有出路的，消亡只是早晚的问题，而胖东来的实践却证明，不是实体必亡，而是找不到方法的实体必亡。

在一份名为《超市部员工共性实操标准》的文档中，关于超市部员工的服务规范，共有20条要求。乍一看，这些要求非常烦琐，也没什么逻辑，但仔细分析你会发现，每项要求实际都对应着一个场景。你可以把这个场景理解成一个画面--里面有环境，有人物，有事件，也有对话。如果把这20条要求对应的画面连贯起来看，就完整呈现了一位在胖东来工作的员工将会经历的各种场景，像一部小短剧。在空间和时间上延仲卖场只是胖东来对卖场的重新定义，更值得注意的是胖东来在重新定义卖场后所采取的策略。

在许昌胖东来时代广场外面的广场中，有一个免费停车棚，供顾客停放自行车或者电动车。免费停车棚考虑到了这部分顾客的需求，按说服务做到这一步就已经很细致了，但胖东来并没有止步于此。在免费停车棚，胖东来提供了降温水桶和毛巾。夏季温度很高的时候，车停在户外，车座温度会升高，再骑的时候不方便，用凉水和毛巾擦一下，既能清洁又能降温，这大大方便了骑车人。除了硬件之外，胖东来更值得关注的是它的软环境。包括两方面:一个是服务过程中的细节，也就是服务的颗粒度;另外一个是卖场里的人文环境，也就是顾客能感知到的人情味。

只有一种情况，那就是面对你心爱的人的时候，例如父母把最宝贵的东西给到自己的子女，夫妻把最好的东西给另一半，老师把最有价值的东西教给学生。在这个过程中，把好东西给别人时，会觉得痛苦吗?不会，他反而会很快乐。我们通常把这种感受叫做“利他”，让别人得到美好的东西，也让自己因为给予而感到幸福。想想看，什么时候人们会把自己最心爱的东西给别人?

想想看是不是这样，有的商业调动的是人性的贪婪、占有欲，带给顾客的是遗憾，是焦虑，是不舒服，是痛苦，而有的商业调动的是人性中的美好、自由奉献、利他，带给顾客的是满足、快乐、感动和喜悦。如果这个世界上真的有一个像卢浮宫这样的商业博物馆，它汇集了人类历史上各个时期、各个国家商业的遗存，你觉得是那种混乱的、调动人性之恶的商业能被馆藏，还是那些代表着美好和希望的商业能被馆藏呢?这并不是说胖东来展示了各种各样的商业模式，就好像卢浮宫的展品一样琳琅满目，而是说，胖东来要在自己小小的卖场里，尽可能地展示商业之美。

然而，虽然看起来超市拥有制定价格的自主权，但实际上，因为很多超市售卖的是同质化的商品，商品售价基本上是固定死的。例如娃哈哈矿泉水，太太乐鸡精，涪陵榨菜，这些都是市场上常见的商品，都有相对固定的价格，商家必须参考同行业标准而不能随意定价。对小一点的超市来说，可乐到底卖2元还是2.5元，老板说了算。商品定价是价格体系的基础，超市可以采用单品打折促销，全店满减，清仓处理等形式，灵活调整价格，从而获得最大化的收益。讲到商品，有一个问题不得不提，那就是商品的定价。定价决定了超市的毛利率，也决定了顾客对超市的评价。

其实，不只是超市行业，其他行业也存在商品组合的问题，例如有些商品是引流品，不怎么赚钱，但能带来流量。有些商品是热销品，既热销又能保证利润。有些商品是新、奇、特品，利润较高风险也较大。对于企业来说，做好商品组合的搭配可以有效降低经营的风险，也能提高企业盈利的水平。总结一下，站在超市经营者的角度来看，比商品更重要的是商品组合。全国性品牌是超市的基础，它的利润不高，却可以保证超市经营的基本面;创新品牌提升超市商品的多元性，也能不断带给顾客新鲜感;自加工品牌和自有品牌可以提升顾客的黏性，也能为超市创造更多利润。

有人说，超市是最没有技术含量的生意。为什么这么说呢，有两个原因。第超市的商业模式非常简单，就是低买高卖。低价从厂家进货，高价卖给顾客，赚中间的差价，这个生意谁都能做。第二，超市的商品大同小异，一般超市卖的都是老百姓日常生活会用到的商品。说过来说过去就是那几个牌子，价格很透明，商家只能赚点儿辛苦钱，也不可能有太大的利润。

总结一下，顾客最开始通过购买胖东来的商品接触胖东来，在多次体验和交易的过程中，形成对胖东来品牌的认同，随着对胖东来了解的加深，开始对胖东来有了文化认同。我们看到的是顾客对胖东来的认可，是网络上关于胖东来的热搜，是社会舆论对胖东来的支持，大家不太会注意到的是这个“高塔”的搭建过程。事实上，到今天为止，胖东来依然通过商品优化、自身形象打造文化理念传播等方式强化顾客对它商品的认同、品牌的认同和文化的认同，这也意味着，胖东来这座“高塔”还在不断加固和完善中，而这个过程也推动着胖东来持续进步、永续发展。

胖东来颠覆了人们的这个习惯，很多人说去胖东来购物可以“闭眼人”。比如买苹果，你不用去不同的超市做对比，胖东来就是那个“东西好、价格又合理”的商家。在胖东来买苹果，你不用挑挑拣拣，因为服务员已经帮你做过了筛选，有磕碰的、不熟的、个头太小的苹果已经被筛出去了，货架上每个苹果都一样优质，你闭着眼睛拿就行，绝对不会拿错。我们购物的时候经常会提到一个词，叫“挑选商品”。比如去菜市场买苹果，我们希望货比三家，找到东西好、价格又合理的商家，然后我们在同一堆果上也会挑挑拣拣，希望选出所有苹果里品相最好、最新鲜的。

胖东来之所以被大家关注，并不是因为它的规模，根据中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布的《2023年度中国零售百强企业》榜单，许昌市胖东来商贸集团有限公司仅以107亿元的销售额排名第52位，落后于同样在河南，销售额268亿元，排名29位的郑州丹尼斯百货有限公司。在这个榜单中，排名前五的企业销售额全部超过千亿元，胖东来跟他们也不在一个量级。1997年，望月楼胖子店更名为“胖东来烟酒有限公司”。1997年9月，许昌市胖东来烟酒有限公司正式成立，2002年12月，公司更名为许昌市胖东来商贸集团有限公司'。

何以胖东来》一书主要有两大特色。一是从胖东来对外、对内两个“人、货、场”的分析视角，展开了关于胖东来零售运营模式和零售管理模式及两者之间耦合关系的分析;二是叙事风格具有真切感，本书文字属于典型的夹叙夹议风格，或以论带事，或以事带论，切换自如，进退两便。胖东来颠覆了传统商业，引领了未来模式。战略上，它精耕细作，创新举措频出决策应变高效，有很强的社会责任担当。《何以胖东来》充分展现了胖东来的管理智慧，在战略规划、创新、应变及责任履行等方面，为企业提供了宝贵经验，是企业走向卓越的“启明星”，极具研读价值。

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